枣香红糖糯米藕的做法

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发布于2023-04-18

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主料

莲藕(2节)，糯米(150克)，红枣(10粒)

辅料

冰糖(30克)，红糖(20克)，蜂蜜(适量)，甘草(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、糯米要提前浸泡一夜备用，准备好莲藕。

2、锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。

3、大火煮开小伙炖煮。

4、莲藕洗净从一头切去一小块。

5、然后把泡好的糯米灌入藕眼中。

6、管灌糯米的时候，不要急慢慢来，可用筷子帮助，把藕眼压实在，直到全部灌满。

7、然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。

8、把莲藕放入煮开的红枣汤中。

9、再加入冰糖和红糖。

10、加盖中小火炖煮1-2个小时。

11、可用筷子试一下，能轻松插入藕就熟了。

12、然后莲藕取出稍凉一凉，再把莲藕皮去掉。

13、把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。

14、把去皮的莲藕再放入锅中，加入糯米浆搅拌均匀。

15、继续再煮上20分钟，汤汁浓稠。

16、关火后把莲藕取出切薄片，吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。

菜谱简介

糯米藕也是很中式的一种地方小吃。煮得糯糯的莲藕，夹杂着清香的糯米，吃上一口清香宜人，是老少皆宜的健康小吃。

小诀窍

糯米要提前泡发，泡软的糯米煮出来才好吃。
灌糯米的时候，用筷子帮助一边导入一边放米，会好很多，而且灌出来的糯米也会很实在，煮好后不会有空隙。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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