糯米烧卖的做法

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发布于2023-04-18

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主料

糯米(200)，面粉(100)，水(50)

辅料

香菇(10朵)，胡萝卜(小半根)，虾米(30克)

厨具

蒸锅

步骤

1、糯米提前泡2个小时，中间换2次水。香菇洗净之后，跟香菇泡一起10分钟，让糯米吸收香菇的香味。

2、虾米提前泡30分钟。香菇捞起切丁，胡萝卜切丁。

3、虾米、香菇丁、胡萝卜丁伴一起。

4、平底锅放少许油加葱末爆香，下香菇丁、胡萝卜丁、虾米翻炒出香味；装碗里备用。糯米洗净，加水、酱油、盐巴调味，入电压锅按煮饭（水量要比正常做饭少一些）；

5、在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌；将其揉成面团；

6、将面团制成剂；

7、尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下；

8、将煮好的糯米饭与爆炒后的香菇丁胡萝卜丁虾米搅拌均匀即可。

9、在每个面皮中包入适量糯米馅料；用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10、在蒸盘上刷油；水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成

菜谱简介

第一次发我的菜，我有点怕怕呵！

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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