枣泥花生汤圆的做法

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发布于2023-04-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了枣泥花生汤圆的做法的相关教程：主料糯米粉(300克)，温水(240克左右)辅料红枣泥(200克)，花生碎(130克)厨具煮锅步骤1、糯米粉入盆中，温水逐渐加入，筷子搅拌成团2、用手揉成团，盖保鲜膜保湿3、烤熟的花生去掉红衣，入料理

主料

糯米粉(300克)，温水(240克左右)

辅料

红枣泥(200克)，花生碎(130克)

厨具

煮锅

步骤

1、糯米粉入盆中，温水逐渐加入，筷子搅拌成团

2、用手揉成团，盖保鲜膜保湿

3、烤熟的花生去掉红衣，入料理杯中

4、打成细细的花生碎

5、看，粗细正合适

6、加入适量的红枣泥

7、混合均匀，成红枣泥花生馅

8、取适量，揉成大小均匀的球，此为汤圆馅

9、取一块糯米粉团（份量就看自己包的技术了），按成扁片，放一个馅球在上面

10、左手大拇指按压馅球，右手握住整个汤圆皮，边逆时针转动边用手掌将糯米皮向上包严；

11、封口

12、一共包了28个汤圆，全部码放在保鲜膜上，这样取时不会将下面的皮子弄破

13、锅中的水煮开，将汤圆分批次入锅，一次不要放太多，以免发生粘连，待水再次滚开时，可以加入一些凉水降温，也可以将火转成中小火，总之不要让水太沸腾，容易将汤圆煮破，待汤圆都浮起来时，可以捞出食用啦

14、开吃

15、开吃喽

16、枣香浓郁，细细品尝还有花生的脆感

菜谱简介

过了元宵节，这年就算过完了。所以这天也要好好整几个菜，以此来回温一下年的味道。这汤圆是必不可少的。但是可没这时间来鼓捣卡通汤圆了，索性就来朴实无华的传统汤圆吧！汤圆馅是红枣泥花生碎的。红枣泥也是前不久用山西红枣熬制的，放在玻璃瓶中，在冰箱里冷藏保存着。今天只是放在不粘锅中略微加热一下。花生是烤箱烤熟的，比用炒锅炒更加受热均匀，而且味道更香。花生用九阳料理棒打在细细的粉末，吃时还能品尝到小小的颗粒，增加了不少的乐趣。红枣泥虽然单独用手捏是粘粘的，但是与花生碎放在一起，就有了弹性，所以很容易捏成球状。

小诀窍

用温水和面，包起来比较爽利，如果用开水和面，那要等面团凉后再使用；糯米粉的吸水率不同，所以配方中的温水用量只供参考，最后的水要一点点加入，以免过多； 开水下锅，小火煮熟； 包的时候要慢慢来，一边转一边包，不要像包包子那样，否则会裂开。

小常识

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