培根菠萝炒饭的做法

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发布于2023-04-18

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主料

菠萝(适量)，米饭(适量)，荷美尔超值培根(适量)，火腿肠(适量)，鸡蛋(适量)，杏仁(适量)

辅料

盐(适量)，生抽(适量)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、 材料

2、胡萝卜切好备用

3、 培根和火腿肠分别切好备用

4、 鸡蛋打散到碗里备用

5、菠萝从三分之二处切开，菠萝肉用勺子挖出备用，壳留做容器

6、锅里放油，油热后加入培根和火腿肠煸炒

7、加入胡萝卜丁和米饭煸炒均匀

8、 将鸡蛋液沿锅边淋入

9、煸炒均匀

10、调入适量盐和生抽酱油

11、最后放入菠萝粒和杏仁煸炒均匀即可

12、开吃

菜谱简介

菠萝季看到菠萝就想做菠萝炒饭或者是菠萝古老肉的好吧，想吃那就做吧在宿舍做饭的时候隔壁同事过来问干嘛我说在做菠萝炒饭她看了看锅里说这不就是蛋炒饭吗哈哈，菠萝炒饭就是在蛋炒饭的基础上最后加菠萝炒然后装进菠萝碗里啊菠萝炒饭最有难度的就是挖菠萝了哈哈，我是先用刀在表面切小格然后用勺子慢慢挖的挖好了，留点炒饭，其他的就直接吃了吧，简单粗暴炒饭里加了荷美尔的培根荷美尔的培根尝试过很多次了觉得口感浓郁很好吃的培根的话我觉得直接煎了吃或者是卷金针菇之类的都很好吃的这次用来炒饭的很推荐

小诀窍

1 鸡蛋的话可以提前炒好，也可以在后面炒饭的时候和米饭一起炒，都可以的 2 炒饭里可以加入其他蔬菜，像青椒，豌豆粒玉米粒之类的

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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