红糖红枣戚风蛋糕的做法

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发布于2023-04-18

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主料

红枣(20克)，草鸡蛋(3个)，红糖(40克)，清水(25克)，低筋粉(40克)，玉米油(25克)

辅料

无

厨具

食物调理机、电烤箱

步骤

1、小锅中加入适量清水，将红枣煮开后转小火煮5至10分钟左右。

2、用小刀去掉枣核

3、放入料理机杯中加入清水搅拌成细腻的枣泥备用。

4、蛋黄蛋白分别装在干净的碗中。

5、蛋黄搅拌均匀后加入枣泥搅拌

6、倒入玉米油搅拌均匀

7、筛入低筋粉翻拌均匀备用。

8、红糖用勺子压碎

9、蛋白盆坐在温水中，用电动打蛋器低速打至粗泡加入几滴白醋

10、分两次加入红糖中速打发

11、打发至偏干性发泡即可。

12、取1/3蛋白装入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

13、重新倒回蛋白盆中

14、翻拌均匀

15、模具内壁抹薄薄一层黄油，倒入蛋糕糊7分满即可。

16、烤箱预热，放入中下层，140度40分钟左右。

17、烤好的蛋糕即可取出倒扣脱模放凉

18、成品

19、成品

20、成品

菜谱简介

红枣搭配红糖做出来的戚风，香味浓郁，口感绵软，营养也更加丰富。冬季养生的一款甜品。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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