酸萝卜蹄花汤的做法

好酷屋

发布于2023-04-18

标签:枸杞胡椒胡椒粉 1.小火更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸萝卜蹄花汤的做法的相关教程：主料猪前蹄(600克)，酸萝卜老鸭汤(半袋)，生姜(1大块)，大葱(2截)，料酒(1汤匙)，胡椒粉(1茶匙)，枸杞(30粒)辅料厨具砂锅、炒锅步骤1、将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。2、将猪蹄表皮

主料

猪前蹄(600克)，酸萝卜老鸭汤(半袋)，生姜(1大块)，大葱(2截)，料酒(1汤匙)，胡椒粉(1茶匙)，枸杞(30粒)

辅料

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。

2、将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。

3、将生姜拍破。

4、炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。

5、将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。

6、在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。

7、将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。

8、捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。

9、放入枸杞，小火煮5分钟，关火即成。

菜谱简介

喜欢吃辣的朋友，可以在汤里另外放些野山椒。

小常识

胡椒粉做法技巧

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 　　

2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉 　　

3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.胡椒的气味能增进食欲；

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

1.有酒味的枸杞已经变质，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

2、枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸萝卜蹄花汤的做法,酸萝卜蹄花汤怎么做,酸萝卜蹄花汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643e70b02e604c4c2b0ecd41.html

相关推荐