豇豆肉包的做法

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发布于2023-04-18

标签:豇豆馒头面团拌匀放入更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豇豆肉包的做法的相关教程：主料肉糜(适量)，豇豆(适量)辅料厨具蒸锅步骤1、准备肉糜适量2、加入盐、甜面酱、鸡精、五香粉数量拌匀3、将花椒放入小碗中，加入开水泡十分钟（我直接将花椒兑水放入微波炉中高火3分钟）4、将花椒水多次少

主料

肉糜(适量)，豇豆(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、准备肉糜适量

2、加入盐、甜面酱、鸡精、五香粉数量拌匀

3、将花椒放入小碗中，加入开水泡十分钟（我直接将花椒兑水放入微波炉中高火3分钟）

4、将花椒水多次少量的添加到肉糜中，同方向搅打，等肉馅上劲，呈湿润状时加入适量的花椒油拌匀后放入冰箱中冷藏一夜，可更好的入味

5、称取200克普通面粉，加入2克的安琪酵母粉，拌匀备用

6、加入适量100毫升的清水（水温应在30-35度左右）拌匀后不停地揉搓成面团（要求做到三光:面光、盆光、手光），大家耐心一点的揉，一定可以做到

7、将揉好的面团中间开口后备用

8、将面团蒙上湿毛巾（不要太湿，稍稍有些水分即可），放入温暖处即可（我直接放在太阳能照射的地方）醒发

9、准备新鲜的豇豆适量，洗净后放入盐水中大火焯3分钟左右，放入冷水中过凉备用

10、将过凉后的豇豆切末备用，

11、将豇豆倒入肉糜中，拌匀，根据咸淡程度可适当添加调料后拌匀备用

12、面团醒发至两倍大小，有少许的酸味即可取回

13、将第一次醒发好的面团重新排气，揉搓至未醒发时大小即可（中间揉搓时为防止粘手可适量增加少许干面粉，但用量不要多，会影响以后的发面效果）

14、重新蒙上湿毛巾，放在温暖处，继续醒发至两倍大小即可备用

15、将面团重新揉搓后揪成剂子后备用

16、将剂子擀成圆形的皮后备用（第一次操作，擀的差强人意，大家可以直接忽略）

17、将面皮中放入肉馅，包成馒头状即可，底部沾少许干面粉后放在案板上醒发10分钟后备用

18、将醒发好的馒头放在锅中蒸架上，大火烧开，小火蒸8-10分钟后关火，先不要急于打开锅盖，3分钟后打开，将馒头取出

19、蒸好的馒头上桌，配上小米粥一碗，加上自己腌制的咸鸭蛋一只，幸福啊

20、应儿子要求，一定要秀一秀他吃一半的馒头，所以将半只馒头也发上来了。

菜谱简介

一直很纠结，儿子喜欢吃肉包，自己总没有信心能做好，看着儿子期盼的眼神，终于下定决心试一试，不负儿子期望，总算实验成功了，在此很感谢美食天下的各位美食家们，因为有了你们的指导，我才更加有信心，衷心说一声谢谢，很愿意以后的日子有各位相伴、与各位交流。

小诀窍

1、肉糜调馅时一定要放五香粉，可去腥提鲜
2、肉馅调制好后，放入冰箱冷藏一夜可使肉馅更加入味
3、豇豆需焯水后再使用
4、面粉与酵母粉和水的比例大约为100:1:50（单位为克）
5、水的温度要掌握好，不要过冷，也不要超过40度，太冷不宜醒发，太烫会将酵母粉烫死
6、面团需经过两次醒发，馒头在蒸制前需再次醒发
7、馒头蒸好后，一定要关火后等3分钟后再开锅，可使馒头更好的定型

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豇豆肉包的做法,豇豆肉包怎么做,豇豆肉包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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