胡萝卜羊肉饺子的做法

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发布于2023-04-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了胡萝卜羊肉饺子的做法的相关教程：主料羊肉(适量)，胡萝卜(适量)，面粉(适量)辅料厨具煮锅步骤1、食材：胡萝卜羊肉香葱姜胡椒粉香油鸡精2、面粉和成光滑的面团3、用保鲜膜盖好，醒30分钟以上4、把胡萝卜洗净切小颗粒5、香葱

主料

羊肉(适量)，胡萝卜(适量)，面粉(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、食材：胡萝卜 羊肉 香葱 姜 胡椒粉 香油 鸡精

2、面粉和成光滑的面团

3、用保鲜膜盖好，醒30分钟以上

4、把胡萝卜洗净切小颗粒

5、香葱洗净切末 姜洗净切末

6、羊肉剁成肉泥

7、把羊肉泥放在盆里，加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油，鸡精

8、拌均匀，静止一会入味

9、把醒好的面团放在案板上，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子

10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮

11、饺子皮中间放上馅料，

12、包成饺子形状

13、锅里加凉水，开水下饺子加少许盐

14、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了

菜谱简介

胡萝卜羊肉饺子在新疆是很普通的做法，特别是冬天，需要羊肉来进补，而胡萝卜和羊肉搭在一起又是绝配。新疆人又爱吃羊肉，炖羊肉时最爱放胡萝卜。就形成了包饺子也爱放胡萝卜的习惯。新疆人一般包羊肉饺子很少放过多的调味品，最多放些大葱或者洋葱姜，有的连姜都不放，就怕把羊肉的鲜味弄的串味了，影响了新疆羊肉口感。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 胡萝卜和羊肉做成一道菜，则能充分发挥胡萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。

小诀窍

羊肉最好有些肥肉，这样吃起来鲜香

新疆羊肉无膻味，不必加太多调味品

加多了反而把羊肉的味道弄的不鲜美了

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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