家常豆腐的做法

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发布于2023-04-18

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主料

水豆腐(2块)，豌豆(50g)，枸杞子(10g)

辅料

精盐(5克)，酱油(3ml)，生抽(3ml)，白糖(3克)，蘑菇精(2克)，水淀粉(5克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材豆腐、豌豆、枸杞

2、枸杞子洗净清水浸泡

3、沸水中放一点精盐，把豌豆煮熟

4、豆腐切大小合适的块

5、将精盐、酱油、生抽、白糖加清水调成料汁

6、锅烧热倒入料汁，放入豆腐块炖煮

7、豆腐入味后放入豌豆，晃动炒勺，让食材被料汁浸泡

8、临出锅前，放入枸杞子

9、炖煮片刻放入水淀粉勾芡即可

10、家常烧豆腐，简单下饭

菜谱简介

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,制作工艺简单食用方便的特点,有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

小诀窍

1、豆腐下锅后，不要用铲子，要晃动大勺让豆腐都被汤汁浸泡2、豌豆不好熟，要事先煮透3、煮豌豆的水中放一点精盐，出锅后过一下冷水，可以保持豌豆的绿色4、枸杞子软就可以吃了，放早了会变浅不好看，所以要最后放入

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

1.有酒味的枸杞已经变质，不可食用;

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶;

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

2、枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。

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