黄金炒饭的做法

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发布于2023-04-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄金炒饭的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，盐(1茶匙)，鸡精(1茶匙)，熟米饭(250克)辅料无厨具平底锅步骤1、剩米饭，鸡蛋是两颗哦，我只拍了一个2、蛋黄和蛋清分离，分别加少许的盐3、蛋黄稍微搅拌一下，把米饭放进蛋黄里搅拌

主料

鸡蛋(2个)，盐(1茶匙)，鸡精(1茶匙)，熟米饭(250克)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、剩米饭，鸡蛋是两颗哦，我只拍了一个

2、蛋黄和蛋清分离，分别加少许的盐

3、蛋黄稍微搅拌一下，把米饭放进蛋黄里搅拌均匀

4、锅内放少许食用油，加热后放入蛋清，炒至成熟后装碗备用（看过其他小伙伴们的菜谱，蛋清分离后就不用了，个人觉得有些浪费，所以就炒啦）

5、锅内放少许食用油，加热后把用蛋黄包裹的米饭放入平底锅，翻炒八成熟倒入备用的鸡蛋清，鸡精可放可不放

6、装盘，简单美味的黄金炒饭就做好啦！

菜谱简介

米饭没吃完怎么办？当时是炒饭了！黄金炒饭，既简单易学，成品颜色鲜艳有食欲，口感佳

小诀窍

因为我做的时候有些着急，所以没有预备多余的食材，小伙伴们自己做的时候可以根据自己的喜好添加食材，火腿丁，胡萝卜丁，豌豆啥的都可以有不懂的地方可以?V644804694，备注美食天下哦

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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