营养鸡蛋饼的做法

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发布于2023-04-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了营养鸡蛋饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(一个)，面粉(一汤勺)辅料海苔(一片)，胡萝卜(一小段)，香葱(一小段)厨具不粘锅、平底锅步骤1、将海苔剪丝，萝卜擦碎，香葱切碎和鸡蛋，面粉一起2、加入耗油和盐均匀搅拌好后，加水至糊糊状3、

主料

鸡蛋(一个)，面粉(一汤勺)

辅料

海苔(一片)，胡萝卜(一小段)，香葱(一小段)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、将海苔剪丝，萝卜擦碎，香葱切碎和鸡蛋，面粉一起

2、加入耗油和盐均匀搅拌好后，加水至糊糊状

3、煎锅烧热加少许油，倒入蛋液，用手均匀转上面，一面煎几分钟

4、换另外一面煎不到一分钟即可

小诀窍

饼加入了蔬菜海苔很营养健康，简单好做宝宝也爱吃

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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