佛卡恰的做法

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发布于2023-04-19

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主料

金象面粉(300克)，细砂糖(10克)，温水(170克)，酵母(4克)，盐(半匙)，橄榄油(10克)

辅料

橄榄油(1大匙)，大蒜(5～6片)，盐(适量)，黑胡椒粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将温水放于面包桶中，加入酵母溶化。

2、放入面粉、糖、盐。

3、开启面包机到发面档慢速搅拌时用筷子帮助下搅匀。

4、成絮状时加入橄榄油10克。

5、然后揉面。

6、把蒜切成片。

7、面发酵成两倍大时拿出。

8、放于板上揉成光滑的团。放于烤盘中，盖上保鲜膜饧上10分钟。

9、手上沾上橄榄油把面压成圆形，直径约20～25厘米（面有点粘手，我用手把1大匙的油抹在上面）。

10、然后用剪子把面剪小口中，把大蒜放进去，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵20分钟。（蒜也可以变成火腿、罗勒）

11、拿出撒上盐和黑胡椒粉。

12、烤箱预热，用180度烤约25分钟。

菜谱简介

主食面包不需刻意搅拌到过于细致，只要呈现延展性即可；量大的面团需发酵，才更能让面包释放天然的香气与美味。量大的面团在烘烤过程中，如果表面已完全上色，则将火降为10～20度，或将表面盖上铝箔纸，避免上色过深。

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的佛卡恰的做法,佛卡恰怎么做,佛卡恰的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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