好酷屋

新鲜百合什么时候上市 怎么挑选百合干

好酷屋

发布于2023-04-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了新鲜百合什么时候上市 怎么挑选百合干的相关教程:百合是非常适合秋季食用的一种养生食材,鲜百合和干百合的营养功效差不多,两款食材对人体健康都有很大的帮助。那么新鲜百合什么时候上市呢?怎么挑选百合干?新鲜百合什么时候上市百合6月上旬现蕾,7月上旬始花,

百合是非常适合秋季食用的一种养生食材,鲜百合和干百合的营养功效差不多,两款食材对人体健康都有很大的帮助。那么新鲜百合什么时候上市呢?怎么挑选百合干?

新鲜百合什么时候上市

百合6月上旬现蕾,7月上旬始花,7月中旬盛花,7月下旬终花,果期7~10月。鲜百合在每年的10-11月大量上市,之后都是冷库里的鲜百合了。但是百合得到入秋开始上冻了才能挖,但又不能太迟,否则冻住了就不好挖了。

怎么挑选百合干

1、看色泽

百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。纯无硫的百合干呈乳黄色,泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分,色泽白、外观漂亮,采用了硫磺熏蒸漂白的方法,所以选购百合干不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合干,恰恰是上了他们的当。

2、看形状

兰州百合干的片形呈条状,肉质呈乳黄透亮,粗纤维少;如果碰到百合干的片形呈三角形,肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干。

3、闻气味

随机抓起一把百合干,用鼻子闻一闻,纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味,而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味,虽然放置时间较长后酸味会散去,但百合干也干脆寡淡无味了。

4、看湿度

随便抓起一片百合干,用手掰成2段,可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干,会发柔,感觉有水分,不干燥。这是为了增加百合干的分量,经销商在出售前对百合干喷水造成的。

新鲜百合怎么处理不苦

1、撕皮:将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去,苦味会加重。

2、浸泡:用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味。

3、冰糖泡:在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖。

4、盐水泡:用盐水浸泡清洗,苦味也会降很多。

4、焯水:热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

5、添加其他食材掩盖苦味:比如烧百合银耳粥时,多加一点冰糖,用甜味掩盖苦味;烧红枣百合粥,用一片一片的红枣去掩盖苦味等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的新鲜百合什么时候上市怎么挑选百合干相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/643f58074eb54a17090c71c0.html

相关推荐

    热门专题