炝虾酱的做法

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发布于2023-04-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了炝虾酱的做法的相关教程：主料小虾酱(2大勺)，鸡蛋(4只)，大葱(半根)辅料无厨具炒锅步骤1、取2大勺虾酱，2、加入四颗鸡蛋，拌匀。3、大葱半棵剁碎。4、炒锅加多些的油，先将葱花炒香。5、倒入虾酱蛋液，6、用筷子划散，炒熟就

主料

小虾酱(2大勺)，鸡蛋(4只)，大葱(半根)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、取2大勺虾酱，

2、加入四颗鸡蛋，拌匀。

3、大葱半棵剁碎。

4、炒锅加多些的油，先将葱花炒香。

5、倒入虾酱蛋液，

6、用筷子划散，炒熟就可以啦。

菜谱简介

全家都爱吃的佐餐小菜，新鲜的小虾酱味道鲜美可口，不过，如果直接吃，实在太咸，所以，每次买回来的虾酱都要再加工一下，降低咸度，增加鲜香，吃起来才叫一个可口，这个做起来也是特别的简单，来看看吧。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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