醋溜藕片的做法

好酷屋

发布于2023-04-19

标签:猪肉瘦肉莲藕食用锅内更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了醋溜藕片的做法的相关教程：主料藕(300g)，瘦肉(100g)辅料葱花(1根)，蒜米(2粒)厨具炒锅步骤1、瘦肉切好，蒜米切碎，葱花切段。2、藕切薄片在清水内冲洗两遍。3、锅内热油爆香蒜米把瘦肉放入锅内炒，炒到肉发白后加少许生

主料

藕(300g)，瘦肉(100g)

辅料

葱花(1根)，蒜米(2粒)

厨具

炒锅

步骤

1、瘦肉切好，蒜米切碎，葱花切段。

2、藕切薄片在清水内冲洗两遍。

3、锅内热油爆香蒜米把瘦肉放入锅内炒，炒到肉发白后加少许生抽，炒好的肉盛出备用。

4、把沥干水分的藕片倒入锅内翻炒。

5、加一勺盐和半勺白砂糖。

6、把之前炒好的肉倒回锅内。

7、把红椒段放入锅内。

8、加多多的醋。

9、加入葱花拌匀即可。

菜谱简介

喜欢吃脆脆的藕，加点醋一起炒味道更好，特别喜欢切的薄薄的，现在市场卖的藕都特别的白净，做这个醋溜藕片最好不过了哈哈~

小诀窍

藕要切的尽量薄一点，而且在清水内冲洗两三遍，把淀粉冲洗掉，炒出来的口感才会脆脆的，我喜欢吃比较酸的就加了多多的醋。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的醋溜藕片的做法,醋溜藕片怎么做,醋溜藕片的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643fa1d8ac029d3c230f294f.html

相关推荐