炸酱方便面的做法

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发布于2023-04-19

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主料

方便面(一包)，香菇(200g)，鸡蛋(2个)

辅料

纯净水(500g)，娃娃菜(2片)

厨具

不粘锅

步骤

1、方便面加热水和香菇煮散，不放任何调料。注意煮散即可，放入冰水中，保持面条弹性

2、鸡蛋打散炒碎

3、锅内少许油放入葱爆香

4、倒入香菇粒翻炒

5、倒入方便面蔬菜包，和酱包、料包，加入少量水，让香菇充分吸收酱汁

6、倒入炒好的鸡蛋和浓浓的淀粉水，炒至粘稠即可

7、把炒好的酱头盖在方便面上

8、家里没有生菜了，如果用生菜摆盘效果会更好

菜谱简介

方便面很多人觉得不营养，其实只要掌握正确做法，搭配新鲜蔬菜，方便面也可以秒变营养大餐，小姿自创的炸酱方便面，色泽鲜亮，口味爽弹，营养均横，喜欢就收藏吧！

小诀窍

请大家注意，方便面煮散即可，千万不要煮腻要不然口感不好。

小常识

方便面做法技巧

方便面除了是可以速食食用外，在某些地区也有人以烹调的方式食用方便面，例如以一般煮面条的方式煮方便面。在福建的金门等地区流行一种炒方便面，就是将方便面先煮过后，然后下锅炒，搭配菜叶或肉丝一同食用。

虽然方便面是设计成冲泡后食用，但是也有人不经冲泡便直接吃，在台湾某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科学面”等，又或者泰国出产的“妈咪面”，人们多半便是直接压碎后混合调味粉食用。这种吃法可能是小学生发明的。在台湾，卤味摊贩有时候用方便面做为材料之一；在香港，茶餐厅可吃到的“捞丁”是方便面以捞面的方式食用；亦有炒方便面。

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等

方便面只是作为一种应急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用，可能会引发胃肠方面的疾病。小小的方便面其实并不简单，科学合理的食用，才能让方便面方便我们的生活。方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃.

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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