榨菜蛋炒饭的做法

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发布于2023-04-19

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主料

剩米饭(1碗)，鸡蛋(1个)，香辣榨菜(1包)

辅料

香芹(1小棵)，葱(1段)，食盐(少量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、鸡蛋磕入碗中打散。

3、锅中倒适量油，油热后倒入蛋液炒散，铲出备用。

4、葱切碎末。

5、另起锅，放适量油，烧热后下入葱末炒香。

6、下入香辣榨菜炒出香味。

7、下入米饭小火炒散。

8、加少量食盐炒匀。

9、下入炒好的鸡蛋。

10、香芹洗净切碎，下入锅中炒匀。

11、充分翻炒均匀。

12、即可出锅装碗，趁热食用。

菜谱简介

这几个月来真不是一般地懒散，什么都不想做，时间就这样一天天无声无息地溜走了。回过头来看，真是觉得不是一般地想不明白。人其实就是这样，如果放任自己无所事事，那么，真的会形成恶性循环，越不动越懒，越懒就越不想动……一年之计在于春。所以，必须让自己勤快起来啦！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

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