无油蒜蓉开背虾的做法

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发布于2023-04-19

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主料

基围虾(6只)，朝天椒(2个)，盐(2克)，小葱(2根)

辅料

蒜粒(8颗)，料酒(3汤勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备食材

2、虾去虾须虾线以及内部赃物，背部用到划开2/3

3、用盐和料酒腌制15分钟

4、用盐和料酒腌制15分钟

5、蒜粒切成蒜蓉，辣椒和小葱切小

6、用盐腌制3分钟

7、用竹签串好虾身

8、将腌制好的蒜蓉铺入虾背上

9、入烤箱，180度，上下管，烤制15分钟

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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