果珍藕的做法

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发布于2023-04-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了果珍藕的做法的相关教程：主料藕(适量)辅料果珍(适量)厨具汤锅步骤1、将鲜藕洗净，刮去表皮。2、切成薄片。3、把切好的藕片放入锅内焯水。4、焯好水的藕片直接捞在凉水中。5、果珍和糖混合。6、加入水小火烧开至糖果珍溶化。关火

主料

藕(适量)

辅料

果珍(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、将鲜藕洗净，刮去表皮。

2、切成薄片。

3、把切好的藕片放入锅内焯水。

4、焯好水的藕片直接捞在凉水中。

5、果珍和糖混合。

6、加入水小火烧开至糖 果珍溶化。关火凉凉。

7、控干水分的藕片放入干净的容器中。

8、倒入果珍水，水要没过藕片，腌制2小时以上即可。

菜谱简介

果珍藕，这菜是一道健康的年菜，不但颜色漂亮，口味清爽还可以解酒解腻。形状和色彩貌似铜钱，也是一道寓意吉祥菜。

小诀窍

果珍和糖的比例根据自己的口味添加，果珍要多一些。颜色会很漂亮。果珍水浓度要浓一些。如果嫌麻烦可以用果汁来代替，但是浓度不够。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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