自制香辣牛肉酱的做法

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发布于2023-04-19

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主料

牛肉馅(200克)，黄豆酱(35克)，甜面酱(35克)，番茄沙司(35克)，豆豉酱(15克)，韩式辣椒酱(50克)，白芝麻(10克)

辅料

砂糖(2小勺)，蒜头(3瓣)，姜片(3片)，葱(1根)，生抽(少许)，料酒(1勺)，色拉油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、买的牛肉自己剁成牛肉馅

2、葱姜蒜都切成细末

3、起油锅，加入金龙鱼调和油，比平时炒菜要多

4、放入葱姜蒜末爆香

5、放入牛肉馅翻炒

6、翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒，继续翻炒至全部变色

7、盛出炒熟的牛肉馅

8、炒锅里再次放金龙鱼调和油，油量比平时炒菜要多一点，放入韩式辣酱翻炒

9、再加入豆豉酱翻炒

10、小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司

11、翻炒均匀

12、放入牛肉馅，继续翻炒

13、加点砂糖

14、加点生抽，小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅

15、继续翻炒，最后放入白芝麻

16、炒匀后即可关火

菜谱简介

一直买瓶装的牛肉酱，这几天看到好多达人都自己做。我也第一次在家学做牛肉酱，味道很好吃！因为家里没有郫县豆瓣酱，所有换成韩式辣椒酱和豆豉酱！

小诀窍

可以根据自己的情况自行调整酱料！我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱！

小常识

甜面酱的作用

1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；

2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

糖尿病、高血压患者慎食

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