美食蛋糕做法,蛋糕怎么做（要图）

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食蛋糕做法,蛋糕怎么做（要图）的相关教程：好看好吃美食蛋糕做法，做法就比较麻烦一点，简单好吃的，可能就没有那么好看的外表哦樱桃饰芒果慕斯可丽饼蛋糕的做法芒果慕斯：芒果肉300g，糖40g，牛奶40g，柠檬汁几滴，吉利丁片1.5片，牛奶80g，

好看好吃美食蛋糕做法，做法就比较麻烦一点，简单好吃的，可能就没有那么好看的外表哦

樱桃饰芒果慕斯可丽饼蛋糕的做法

芒果慕斯：芒果肉300g，糖40g，牛奶40g，柠檬汁几滴，吉利丁片1.5片，牛奶80g，鲜奶油200g，细砂糖30g

可丽饼材料： 鸡蛋2个，牛奶300g，低粉125g，盐1g，融化黄油30g，朗姆酒1/2小勺，鲜奶油1大勺

装饰:鲜奶油,樱桃,伊朗开心果,白巧克力片,插牌

芒果慕斯制作过程：

1）芒果肉+40g糖+40g奶，用搅拌机打成泥。

2）加入柠檬汁拌匀。

3）泡软的吉利丁+80g热牛奶融化,并搅拌均匀,

4）融化的吉利丁牛奶倒入芒果泥中,拌匀.

5）鲜奶油+30g细砂糖打制6-7成发。（稍流动）

6）混合芒果泥糊和鲜奶油，这样芒果慕斯就做好了。

可丽饼制作：

7）鸡蛋打散。

8）倒入牛奶，边倒边搅拌。

9）筛入低粉和盐，拌匀。

10）加入融化的黄油拌匀.

11）加入朗姆酒搅拌均匀.

12）拌好后，面糊整体过滤一遍,筛去面疙瘩,得到更细腻的面糊.

13）这样可丽饼面糊就做好了。
14）不沾平底锅刷一层黄油，小火。

15）锅热时舀入一勺可丽饼面糊,平时家里用的炒勺,约半勺.

16）马上拿起锅具,转动锅子让面糊平铺开来。

17）小火烙至下层金黄，约1-2分钟。

18）翻面再烙30秒左右即可。

19）可丽饼层叠放置,放凉后，用模具刻出形状。

20）模具底层包锡纸，放在一块平板上，放一层可丽饼，一层慕斯。这样反复放约6层可丽饼，6层慕斯。

21）放满以后，抹平表面，冷藏1夜后,用吹风机吹吹模具四周,小心脱模.

制作小贴士:

1)一定要用不粘的平底锅烙可丽饼.

2)平底锅不宜加热到特别热,不然面糊还未摊平就已经凝固,有些热度后就可以倒入面糊.

3)小火烙1分钟左右,就可以掀开一个边,看看底布是否有些呈金黄色.

4)烙好的可丽饼层叠摆放,可以保持软度.

5)用这样的花型模具刻可丽饼和蛋糕片时一定要注意,这个花形的每个花瓣其实是不规则,不相同的.那么你就要记住,哪个花瓣对应的是哪个模具的花瓣,建议标注一个记号在金属模的某个花瓣上,然后把对应的可丽饼花瓣也标上记号,这样就不会错位了.标注记号,可以在上面抹一点点慕司糊.

中空全蛋蛋糕的做法（早餐食谱-适合新手的成功率100%的蛋糕）

这款中空蛋糕之所以容易成熟，是因为中加了一个可以传热的中空圆柱体，没有专业的模具，我就用一只较细的陶瓷的杯子外面包裹锡纸来代替，效果也不错。这款蛋糕做起来也很简单，不用单独打发蛋白，只要把全蛋打发到位，基本就没问题了。

材料：鸡蛋4个、色拉油30克、水30克、低粉100克、盐1克、白砂糖90克

制作：

1、 把鸡蛋打入打蛋盆中，加入白糖、水、色拉油。

2、 打蛋盆放入70度左右的热水盆中。

3、 用打蛋器低速搅打，带蛋液的温度升至40度左右时，把打蛋盆从热水盆中取出。

4、 把打蛋器调至最高的速度，继续打发蛋液。

5、 直到盆中的的体积是原体积的3倍左右。

6、 筛入低粉和盐。

7、 用橡皮刮刀把低粉拌匀，搅拌至光滑的无颗粒蛋糕面糊。

8、 8吋蛋糕模中间放入锡纸桶，倒入蛋糕糊，放入已预热的烤箱160度烤30分钟即可。

关键：

1、 蛋液一定要打发到原体积的3倍以上，再筛入低粉。

2、 烤制蛋糕的时候，稍稍上色就要立即加盖锡纸。

3、 出出炉以后，要倒扣晾凉，晾凉以后立即脱模，撕去油纸即可。

电饭锅轻松做小蛋糕的做法

两种口味的对比：

电饭锅版组织细腻，清淡，湿润，柔软,我觉得比烤的好吃

烤箱版 组织较粗，较干燥，但表皮烤的很香
材料：

A：低筋面粉90克，双效泡打粉1/2+1/4小匙

B：沙拉油40克，清水或鲜奶40克，细砂糖50克，鸡蛋1颗（60克）

C：蔓越梅果干 20克（可用葡萄干代替）
制作方法：

先把果干切碎，用白兰地酒浸泡十分钟

1.将低筋面粉和泡打粉混合，用面粉筛过筛。
2.将沙拉油，清水，细砂糖，鸡蛋在盆内用手动打蛋器打散。
3.倒入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和液体混合成面浆。
4.将浸泡好的果干，用手挤干水份，加入面浆内，混合即可。
5.在小模具内放入纸杯，倒入调好的蛋糕糊，只能装约8分满，最后再在表面洒上少许果干。
6.将蛋糕杯放入电锅内，在电锅里倒浅浅的一些水（约2mm高），盖上锅盖，按下煮饭键，
至跳键至保温功能时，再焖上5分钟即可。（测试蛋糕是否已熟，用竹签插入蛋糕内，没
有粘到面粉类即表示熟了。

制作心得：

1.泡打粉一般在超市或是菜市的小店都有卖的，但是多数为香甜泡打粉。我使用的是双效泡打粉。

低筋面粉买不到也可以用普通的中筋面粉68克+玉米淀粉22克配成90克低筋面粉。

玉米淀粉是白色的像面粉的那种粉哦，不是黄色的玉米面。

如果喜欢有奶香味的，可以加一小匙奶粉，或是用溶化的黄油代替沙拉油。

没有模具的，用个小铁杯或是小瓷杯，或是小纸杯都可以,但是一定要能耐高温的。

2.做好的面糊在短时间内一定要制完，如放置超过2小时再做，泡打粉的功效就减低了。

3.蔓越梅果干可用任何你喜欢的果干代替，用白兰地酒浸泡过会更香，如果不泡也没问题的，

但是用来烤的就一定要泡过。浸过酒的果干，在加入蛋糕或面包内时都要先挤干水分。

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