家乡的味道之红薯叶子窝窝头的做法

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发布于2023-04-20

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主料

红薯叶子(1000克)，面粉(500克)，清水(适量)

辅料

盐(2茶匙)，凉开水(适量)，食用油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、红薯叶子洗干净，多清洗几遍，因为叶子喜欢生虫子。

2、适量清水烧开

3、红薯叶子放进去烫一下。

4、挤掉水分，不要挤太干因为后面要放面粉揉和的。

5、放入两勺盐。

6、分几次放入面粉

7、揉合之后再放面粉，重复手法。如果水分不够，可以放适量白开水一起活面。

8、如图差不多，叶子多了不好吃，面粉多了会很硬。

9、看着叶子差不多就可以了，揉好，放置一边。

10、捏成窝窝

11、底部刷点油，防止粘底。

12、排放在蒸锅里面，冷水下锅，蒸15分钟。

13、成品

14、放入辣椒酱，鲜香可口。

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

菜谱简介

老家的味道，在外人的乡愁。

小诀窍

叶子要嫩点的，最好不要有虫眼。

小常识

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