葡萄酒大虾意面的做法

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发布于2023-04-20

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主料

天使意面(250g)，越南虎虾(6只)，柠檬(1/4个)，欧芹(一把)，白葡萄酒(50毫升)

辅料

黄油粒(1颗)，煎炒用橄榄油(少许)，盐(少许)，胡椒碎(少许)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、材料备齐。

2、虾子小心摘下头，剥去虾壳保留虾尾；用厨房用纸擦掉虾头上的残留物；小心沿着虾背切开，拽出虾肠。

3、大蒜和欧芹切碎备用。

4、水中加少许盐烧开，2人份的天使意面煮5分钟尝尝面的嚼劲，觉得OK就捞出沥干备用

5、平底锅中入少量橄榄油。

6、放虾仁双面煎。

7、煎至颜色不透明即可。

8、倒入蒜末翻炒。

9、倒入白葡萄酒。

10、煮一分钟即可。

11、放入黄油粒，搅拌溶化后加盐和胡椒粉调味。

12、将煮好的意大利面倒入酱汁中略微搅拌。

13、挤入1／4个柠檬的柠檬汁，加入欧芹末拌匀

14、根据个人口味加适量盐和胡椒碎调味

菜谱简介

虽然很多中国人喜欢偶尔在家烹制西餐，但在做意面的时候，首选的味道无外乎番茄肉酱或是蒜香罗勒。其实烹饪也视乎心情，如果想再增添点家庭情趣，不妨试着换下做法。同样只需二十分钟，效果会大不同。

小诀窍

1、意面沥干后，加点橄榄油拌匀，以免黏成一坨。2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64412ea5ba8e727ebb0d89a4.html

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