盐水花生的做法

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发布于2023-04-20

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主料

带壳新鲜花生(600克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、带壳新鲜花生备好。

2、将花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙。

3、将洗干净的花生放在煮锅里，加入1000ml清水（没过花生），洒入1汤匙盐。

4、拌匀后浸泡20分钟。

5、盖上盖子，大火烧开后，转中火煮30分钟。

6、煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可开吃。

菜谱简介

　　记得小时候，外婆在世的时候，有时下午放学，在屋外就闻到煮花生的香味，这时就知道外婆买了新鲜的花生，煮了我和哥哥们爱吃的盐水花生。　　在那物质匮乏的年代，盐水花生可算得上是老百姓人家常备吃食，记忆中这款零食伴随着我成长，延续着三代人。外婆去世后，每当花生季，妈妈也会经常做给我们吃。如今自己当家，看到新鲜花生上市，自己也会煮上一锅，有时还会花点功夫晒干，给老公下酒。　　据说花生只有煮着吃才能完好地保存其营养成分和药用成分，让人体更好地吸收。现在又是新鲜花生大量上市季节，趁季我们抓紧吃吧。　　　新鲜的花生，有时我会拿来煲汤，不过最常做的还是盐水花生。喜欢新鲜花生的口感，入口细嫩，花生的甘甜，也有一股淡淡的泥土芳香，加一点盐，煮上一锅，已经很美味。　　有时也会把煮好的盐水花生滤干表面水分，放在太阳下晒几天，等壳完全变干燥后就可以长时间保存，用密封袋装好，一般1-2个月都不会坏。这样的花生叫做咸干花生，可成为很好的下酒小吃。