小笨鸡炖香菇的做法

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发布于2023-04-20

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主料

笨鸡(1只)，香菇(400克)，土豆(2个)

辅料

精盐(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，葱姜(适量)，花椒，大料(适量)，料酒(适量)，白糖(适量)，鸡精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材

2、笨鸡洗净，剁成块

3、下入锅中焯水，待到水开，上面浮出血沫子，开1～2分钟后捞出

4、用清水把血沫冲洗干净

5、香菇也入开水中焯一下，过凉，控水待用

6、葱姜切块

7、锅内加入植物油，烧热下葱姜煸香

8、下入鸡块煸炒

9、加入白糖，生抽，老抽，花椒大料煸炒

10、加入清水，加入精盐，料酒开始炖制，大火烧开，小火慢炖

11、炖到半个小时，加入香菇炖10分钟

12、土豆去皮切滚刀块

13、下入锅内，再炖10分钟，肉熟，香菇和土豆都炖熟了，加适量鸡精

14、肉酥烂，汤鲜香，营养美味，可以享用了

菜谱简介

笨鸡的营养价值极高，它含丰富的氨基酸，对人体起着非常重要的作用，它富含蛋白质，维生素，矿物质，和微量元素及烟酸，能够被人体讯速的吸收和利用，它蛋胶原蛋白的含量也很高，常吃可以美容养颜，它有温中益气，补精添髓，健脾胃，和血脉，有增强体力，强壮身体的作用，是很好的滋补品

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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