蒜香猪肋骨的做法
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主料
猪肋骨(800克)
辅料
大蒜(4瓣),柠檬(2片),任意香草(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、把猪肋骨反面的白色薄膜削掉:刀子轻轻插进去,把膜和肉分离,然后手扯掀起来的那部分白膜,顺势把余下的整块都撕下来
2、倒上蜂蜜,加两片柠檬,给肋骨按摩1分钟
3、蒜瓣切片,混合苹果醋和海鲜酱,均匀也抹在肋骨两面。用保鲜膜封好,冷藏至少3小时
4、开饭前一小时,取出腌制好的肋骨,放烤盘上,用锡纸盖着,180度烤40分钟;40分钟后把上方的锡纸拿掉,继续烤20分钟,中途翻面一次,筷子戳进去没有血水流出且烤到表面起焦色最好。后20分钟的火力可增加到200度,具体看肉的上色程度。
5、成品
6、做好之后撒盐,还可以撒一些新鲜的香草碎做点缀。
小诀窍
烤好之后肉不韧的关键是第一步,去薄膜!味道可以自行调制,喜欢辣的加蒜茸辣椒酱或者韩国烧烤酱也不错。
小常识
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