腊皮萝卜焖面的做法

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发布于2023-04-21

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主料

白萝卜(180克)，机轧湿面(150克)，腊肉皮(100克)

辅料

香葱(适量)，蒜瓣(适量)，生姜(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、准备好白萝卜、腊皮、机轧湿面。

2、萝卜、腊皮洗净切好；生姜切片，蒜拍破。

3、饭煲倒入油，爆香姜蒜。

4、倒入腊皮，略煎一下。

5、加入适量冷水煮开。

6、倒入白萝卜，煮开。

7、加入老干妈豆豉酱，盖上盖焖煮。

8、锅中水分减少，萝卜八成熟，加入面条，码匀，盖上盖焖煮。

9、焖煮好的面条拌匀食用。

菜谱简介

吃腊肉片下来的腊肉皮，我很喜欢吃。以往都是蒸熟切粒炒豆干或者豆豉。 腊皮炖萝卜也好吃，萝卜粉粉滴的，腊皮Q弹牙···上班时，在小厨房里解决一个人的午餐，有它，够味儿···

小诀窍

1、腊皮好咸，我没加盐。
2、焖面的水分不要太多，煮出来的面条和靠蒸汽焖出来的，风味大不相同。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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