蔬果芝士奶油霜蛋糕的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蔬果芝士奶油霜蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋带壳(300克)，白糖(190克)，低筋面粉(225克)，胡萝卜丝(275克)，奶油奶酪(250克)，动物淡奶油(400克)，黄油(62克)辅料泡打粉(8克)，肉桂粉(9克)，核桃仁(30克)

主料

鸡蛋带壳(300克)，白糖(190克)，低筋面粉(225克)，胡萝卜丝(275克)，奶油奶酪(250克)，动物淡奶油(400克)，黄油(62克)

辅料

泡打粉(8克)，肉桂粉(9克)，核桃仁(30克)，植物油(69克)，盐(1/4小勺)，柠檬汁(6ml)，糖粉(25克)，香蕉(1根)，菠萝(1/4个)，猕猴桃(1个)，腰果(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋糕坯材料：鸡蛋 5个（带壳300克）、 白糖 150克、 低筋面粉 225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡萝卜丝275克、核桃仁30克、植物油69克、盐1/4小勺

2、制作蔬果蛋糕坯：胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用

3、面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合

4、鸡蛋打入无油无水的容器内，放入白糖

5、隔40度温水加热至体温，

6、取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失

7、再用慢速打2分钟左右整理气泡，使面糊更加细腻，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。

8、将混合好的粉类分三次筛入蛋湖

9、抄底翻拌大至均匀

10、放入掰碎的核桃仁

11、将拌有油盐的胡萝卜丝放入

12、上下翻拌均匀不见干粉

13、倒入模具

14、放入预热到170度的烤箱中下层，约烤40分钟，烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定。

15、取出脱模放到架子上待凉备用

16、芝士奶油霜制作：奶油芝士250克，黄油62克，糖粉 25克，柠檬汁6ml 奶油奶酪提前软化

17、用打蛋器打散打均匀

18、加入软化的黄油和细砂糖

19、打发至糖融化，加入柠檬汁搅打均匀

20、裱花袋装入一枚小号的7齿花嘴

21、再将奶油霜装入裱花袋备用

22、装饰蛋糕 ：放凉的蛋糕切成2片

23、香蕉1根 菠萝1/4个 猕猴桃 1个 水果切丁

24、动物淡奶油放入细砂糖40克

25、搅打成能抹面的8分发状态。

26、将一片蛋糕片放在裱花转台上，堆上适量的淡奶油

27、转动裱花台使之摊平抹匀

28、均匀撒上水果粒

29、再放上适量的奶油

30、抹开

31、放上另一块蛋糕片

32、用淡奶油包裹住

33、将芝士奶油霜再蛋糕表面挤直线，两条直线之间相隔0.5cm，全部铺满

34、45°斜角挤第二层，表面上形成2层交错的纹路

35、周围挤上一圈小宝塔

36、底边挤上一圈淡奶油小圆球你可以装饰任何你喜欢的形状

37、最后在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁，大功告成了！

菜谱简介

将蔬菜坚果添加到蛋糕里一起烤做成蛋糕胚，家里有老人过生日的时候，不喜欢吃甜的就可以做这个有点咸口的蔬菜蛋糕了，胡萝卜核桃仁给蛋糕平添了几层美味。这款蛋糕特别适合老年人食用，吃起来没有负担。由于蛋糕里添加了足量的肉桂粉，使这款蛋糕在你入口的瞬间会被浓浓的特殊香气吸引，而且会越来越重很久都还会在口腔里回档。肉桂粉提升了蛋糕的特殊性，基本没有吃出胡萝卜味，再就是这个蛋糕选用了芝士奶油霜搭配，更增加了蛋糕的口感，新鲜柠檬汁的加入，酸甜的口感使得每一口都非常好吃。在芝士里添加新鲜柠檬汁会让芝士的味道更好，是非常棒的搭配。

小诀窍

小英子心语：1.胡萝卜要擦成细丝比较好，并且不用攥水。2.在芝士里添加新鲜柠檬汁，可是随时尝尝，不一定按照方子里的量，多少都随自己喜欢。3.最后的烤制时间和温度还是要根据自己家的烤箱脾气来决定，不可以照搬哦。 5. 既便是蛋湖打发的非常到位，由于加入面粉的数量比较多，也有可能造成消泡，分次加入面粉可以有效避免消泡。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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