油泼海螺片的做法

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发布于2023-04-21

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主料

海螺(3个)

辅料

生姜(切丝)，蒜(切丁)，大葱(适量)，小葱(适量)，红色尖椒(切丝)

厨具

砂锅

步骤

1、活海螺养几天吐脏。

2、海螺上锅蒸十分钟，去内脏取肉。

3、海螺肉洗净切片。备好葱丝，姜丝、蒜末、红尖椒切丝。然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。

4、在石锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀，倒入调好的酱汁拌匀备用。

5、用汤勺烧一勺热油直至起烟。

6、热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。

7、热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。

菜谱简介

重油也美味。

小常识

海螺做法技巧

螺壳坚厚，壳高4～10余厘米;壳顶尖细，螺层约六层;缝合线及生长线明显，体螺层极膨大。肩角节突起，在体螺层上结节成三角形，特别突出。

清热明目；

利膈益胃螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

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