宫廷桃酥的做法

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发布于2023-04-21

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主料

普通面粉(100克)，细砂糖(40克)，玉米油(55克)，蛋液(10克)，核桃碎(30克)，泡打粉(1/4小勺)，小苏打(1/8小勺)

辅料

表面刷液：全蛋液(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、原料集合。核桃事先烤好切碎备用。

2、玉米油、细砂糖、蛋液搅拌均匀

3、面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入

4、加入核桃碎

5、搅拌均匀，揉成面团

6、将面团分成大约15克/个的小剂子，搓成小圆球，压扁，排放进铺了油纸的烤盘上

7、表面刷一层全蛋液

8、烤箱中层，上下火180度，15分钟，表面颜色金黄即可

菜谱简介

方子来自君之。减了糖量。做过很多很多次桃酥，试过N个方子，这是我觉得最好吃的一次，特别酥脆，不会很甜，也没有碱味。外表好像一碰就碎的样子，其实不会，只要别摔它，拿起放落都没有问题。

小常识

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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