三杯醋苦瓜的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了三杯醋苦瓜的做法的相关教程：主料苦瓜(1根)，五花肉(100克)辅料厨具煮锅步骤1、苦瓜洗净。2、苦瓜切3毫米厚片。3、用加了5克盐水焯至变色即可出锅4、出锅后立即放冰水中冷却，以保色艳。5、肉片焯至变色。6、晾凉。7、用剪子剪

主料

苦瓜(1根)，五花肉(100克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、苦瓜洗净。

2、苦瓜切3毫米厚片。

3、用加了5克盐水焯至变色即可出锅

4、出锅后立即放冰水中冷却，以保色艳。

5、肉片焯至变色。

6、晾凉。

7、用剪子剪段。

8、用调料对好三杯醋调味汁。

9、苦瓜挤净水分，和五花肉一起放三杯醋中拌均。

10、适量熟芝麻放小瓶中，左手拿瓶，右手用方便筷大头冲下戳芝麻2分制成芝麻碎。

11、放入芝麻碎拌均即可。

12、装盘点缀上西红柿皮做的玫瑰花，完成。

菜谱简介

苦瓜吃法很多，三杯醋的吃法是日本吃法，日本有三杯醋凉拌菜，很爽口。这个三杯醋苦瓜加了五花肉片，五花肉片经焯水去掉了多余的脂肪，既营养又好吃，不愧是盛夏的一品良菜，也可称得上减肥美餐。

小诀窍

西红柿皮玫瑰花做法：像削苹果皮那样削西红柿皮，用成一根的西红柿皮卷起来就是一朵简单漂亮美丽的玫瑰花了。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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