凉拌苦瓜的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌苦瓜的做法的相关教程：主料苦瓜(500g)辅料大蒜(80g)厨具煮锅步骤1、准备材料，如图所示，一根苦瓜，一个大蒜（确切的说只要半个大蒜），一个西红柿（肯定有人觉得奇怪，西红柿是拌在苦瓜里吗，保密，等会就知道了）2、苦瓜切

主料

苦瓜(500g)

辅料

大蒜(80g)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料，如图所示，一根苦瓜，一个大蒜（确切的说只要半个大蒜），一个西红柿（肯定有人觉得奇怪，西红柿是拌在苦瓜里吗，保密，等会就知道了）

2、苦瓜切成片，竟可能地切薄点，这样才能保证爽脆的口感。大蒜切成蓉，（凉拌菜所必备的，切成蓉既可以最大地发挥大蒜的杀菌效果，又可以让蒜和菜充分的混合。）西红柿削皮，（像削苹果皮一样将西红柿的皮削下来）把西红柿皮摆成玫瑰花的形状放在盘中，备用。

3、煮锅烧水，焯苦瓜。当水开后下苦瓜，马上关火，用水的余温把苦瓜烫熟。为了保证苦瓜的爽脆，这个步骤一定要快，最多2到3分钟。

4、将苦瓜捞起，到入事先准备好的凉开水中。（凉拌菜为了保证卫生，都要用凉开水过水，而且，焯过的菜因为温度太高，为了降温，都要放到凉开水中过水。）

5、将拌好的苦瓜码入摆了玫瑰花的盘中，汁淋在苦瓜上，就可以享用了。是不是很简单，又好看，又好吃的一道菜，你也试试吧。

菜谱简介

这阵子每天吃凉拌菜，尤其钟情苦瓜，苦瓜虽苦，但经过开水焯过就不那么苦了，再加点醋和糖，吃起来脆嫩爽口,美味啊

小诀窍

1.苦瓜一定要切薄，焯水时间不要太长，才可保证爽脆的口感。
2.凉拌菜里放点糖可以提味，既可以把醋的酸味中合一下，又可以把菜本身的鲜味提出来。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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