茶叶蛋的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶叶蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(20个)，花茶(适量)辅料盐(20g)厨具煮锅步骤1、准备食材：鸡蛋：20个，花茶：适量，盐：20g2、鸡蛋洗净、放入锅中加凉水，水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐，这样可以起到防止鸡蛋裂开的

主料

鸡蛋(20个)，花茶(适量)

辅料

盐(20g)

厨具

煮锅

步骤

1、准备食材： 鸡蛋：20个，花茶：适量，盐：20g

2、鸡蛋洗净、放入锅中加凉水，水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐，这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋，8分钟。

3、关火焖2-3分钟。

4、焖好后把热水倒掉，用冷水冲鸡蛋。冲至手能接受的温度就可以开始敲鸡蛋了，不要等凉再敲。

5、鸡蛋全部敲好，重新加凉水，加入茶叶和盐。最好使用上等的花茶，茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键。我放了三把茶叶。

6、再大火煮开一次关火，以激发茶叶的香度，增强茶汤的色度。

7、翻动鸡蛋，使全部鸡蛋能均匀入味，翻好以后盖好锅盖浸泡。

8、至少浸泡一天再吃，茶叶蛋越泡越好吃。

9、我拍照的这些茶叶蛋是浸泡到第三天的样子。吃之前再煮一下，煮开即可。（END)

10、一次多煮一些茶叶蛋，早上做早餐中的一道单品，很百搭。

11、吃上一口，唇齿留香。

12、浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。

13、春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。

菜谱简介

满口留香的茶叶蛋，分享给大家。这款茶叶蛋的作法不需要加任何香辛料，浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。怎样才能吃到香气四溢且蛋白弹弹不发硬的茶叶蛋呢？小窍门就在这里喽。

小诀窍

1.不要加大料、香叶这些香辛料，因为那样反而抢了茶香味儿。2.不要加酱油。如果加了酱油你会发现这茶叶蛋越来越硬，而我这种方法做出的茶叶蛋吃到最后蛋白还是弹弹的。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茶叶蛋的做法,茶叶蛋怎么做,茶叶蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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