蛋包饭的做法

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发布于2023-04-21

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主料

鸡蛋(一个)，米饭(一个)

辅料

洋葱(半个)，西红柿(一个)，咸蛋黄(一个)

厨具

不粘锅

步骤

1、洋葱半个、西红柿一个、咸蛋黄一个。

2、用配料炒米饭。

3、炒好米饭盛盘备用。

4、一个鸡蛋做一个蛋包饭，放点细盐。

5、蛋已打好。锅里倒入油。

6、将蛋煎成蛋饼，我是电磁炉，用的最小火400W，一定要小火哦，不要煎糊哦。

7、将饭舀一点放在蛋皮上，不要放太多哦，不然包不上了呢。我的就是因为包不上了，才包着饺子的。盛出装盘。

8、蛋包饭很香的哦。

菜谱简介

盛菜盛饭来做蛋包饭，好香哦。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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