胡萝卜鸡蛋饼的做法

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发布于2023-04-22

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主料

面粉(100g)，鸡蛋(2个)，胡萝卜(半根)，小葱(1根)

辅料

盐(少量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、a.准备好食材，面粉，鸡蛋，胡萝卜，小葱。b.因为女儿吃，所以我会加五颜六色的蔬菜，既有色彩又有各种维生素。比如生菜碎，黄瓜碎，菠菜碎等等，根据自己喜好。c.在做之前，我已经把黑米放入豆浆机中。当鸡蛋饼做好了，米糊也会ok了。

2、把胡萝卜，小葱切碎，放在碗中备用。

3、面粉中加入适量水，搅成面糊，直至面糊中没有面粉颗粒。随后放入鸡蛋以及其他食材。宝宝吃，盐放少量。

4、开始搅拌，可以根据面糊的稀酬情况，再加适量水来调整粘稠度。我个人认为面糊稀一些更加好熟，摊饼的时候不容易散。

5、平底锅内倒入少量油，把面糊倒入锅中，转动平底锅，让面糊均匀的平铺在锅中。一直保持中小火就可以了，我的鸡蛋饼薄，大概一分钟左右就可以翻面了。

6、翻过来之后，再等一两分钟就可以出锅啦。

7、营养又简单的鸡蛋饼和黑米糊就做好了。

8、怡宝迫不及待的拿起鸡蛋饼就开吃了，哈哈，是不是很可爱呢。看着宝宝爱吃，我也很开心。

菜谱简介

每天最幸福的时刻，就是早晨给怡宝做早餐。彩色的鸡蛋饼配一碗浓香的黑米糊，令怡宝食欲大开。看她吃的开心，我的心里就更加开心，因为都是我满满的爱。

小诀窍

1.鸡蛋饼主要是把握好面糊的稀稠度，我觉得稀一些会成功率高2.可以添加各种颜色的蔬菜，色彩丰富，宝宝更喜欢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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