分子美食做法,谁会做分子料理？？?

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分子料理不是烹調手法,也不是什麽菜系菜式.分子美食簡單說就是以科學方法研究食材在烹調時的變化,從而將研究成果應用於料理中.新概念烹饪方式分子美食做法？？我觉得还是中华传统美食好吃。主料：
牛奶200ml 卡拉胶(Kappa) 橙子3只（约250g） 海藻胶(Algin) 柠檬酸钠(Citras) 蒸馏水300ml 
钙粉(Calcic) 蒸馏水1000ml
1.将卡拉胶加入牛奶中，充分搅拌均匀，加热至70℃后，倒入圆形模具中待冷却，备用。

2.先把橙子去皮切成小块，放入搅拌器中搅拌至碎，过滤杂质，取橙汁水，然后柠檬酸钠加入至蒸馏水中搅拌均匀，加热至80℃，倒入橙汁水中，充分混合均匀，待用。
3.将钙粉加入蒸馏水，充分混合搅拌均匀，待用。
4.将制作好的橙汁倒入胶囊制作器，慢慢浸入钙水中，自然形成球形，捞出，过滤清水后，缀入步骤1中，装饰一根香葱，配上一杯牛奶，即可。

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