蒜泥手撕茄子的做法

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发布于2023-04-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜泥手撕茄子的做法的相关教程：主料茄子(适量)辅料厨具蒸锅步骤1、茄子洗净备用；2、锅中放入少许清水，加姜片煮开（茄子性寒，一定要放姜）；3、把茄子切成两段，码放在蒸架上；4、盖上锅盖，将茄子蒸至软烂；5、直至筷子可以轻松扎入茄子

主料

茄子(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、茄子洗净备用；

2、锅中放入少许清水，加姜片煮开（茄子性寒，一定要放姜）；

3、把茄子切成两段，码放在蒸架上；

4、盖上锅盖，将茄子蒸至软烂；

5、直至筷子可以轻松扎入茄子；

6、茄子冷却后，撕成条摆放在盘中；

7、蒜2瓣切碎，生抽、麻油适量，调成汁；

8、吃的时候淋上调味汁即可。

菜谱简介

蒜泥手撕茄子是一道简单的家常菜。天气转热，吃凉拌菜的机会多了起来。今天用来盛茄子的是一只新买的花盘子，于是把茄子也盘成了花的形状，竟然很赏心悦目。其实身边处处有美食，美器，美景，看你怎么去发现啰。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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