芒果慕斯的做法

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发布于2023-04-23

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主料

（六寸）奥利奥饼干碎(100克)，黄油(50克)，芒果肉(320克)，淡奶油(250克)，细砂糖(25克)，吉利丁(15克)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、奥利奥碎里加入融化的黄油，翻拌均匀。

2、倒入方形或者圆形的慕斯圈里（慕斯圈事先放在蛋糕底垫上），按压紧实，放入冰箱冷藏一小时左右。

3、准备慕斯糊，先把芒果去皮取肉。

4、称取320克备用。

5、用料理机把250克芒果肉搅拌成芒果泥，备用。同时，吉利丁用冰水软化，并隔水融化。

6、淡奶油加细砂糖，打至出线纹路。

7、加入芒果泥，翻拌均匀。

8、加入融化的吉利丁翻拌均匀，成细腻的慕斯糊。

9、冷藏好的饼底取出，先倒入适量的慕斯糊（不要超过一半），然后放入剩余的芒果果肉。

10、再倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏两到三小时即可。

11、还可以根据自己的口味做一层镜面，做好镜面后需要再次冷藏。

12、最后，脱模，稍作装饰即可。

菜谱简介

慕斯蛋糕，不需要烤箱，口味清甜、爽口，它是能给很多烘焙初学者们带来自信的蛋糕。慕蛋糕的做法简单、使用的工具也很少。夏天，慕斯蛋糕笔奶油裱花蛋糕更受人们的欢迎，冰爽冰爽的感觉，吃在嘴里，瞬间融化，很似冰淇淋。芒果慕斯，有酥脆的饼底、细腻的芒果慕斯糊；有大块的果肉、还有QQ的果汁镜面。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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