大枣百合排骨汤的做法

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发布于2023-04-23

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主料

排骨(4小块)，大枣(4枚)，新鲜百合(1个)

辅料

厨具

炖盅

步骤

1、排骨放入热水在焯一下，洗去血水。

2、姜切片，葱切段

3、百合剥成瓣洗净备用。

4、把排骨、百合、大枣、姜片、葱段放入炖盅里。

5、放入略淹没食物的水量，并放入料酒、盐。

6、再放入少许胡椒粉。

7、把大枣百合排骨盅放入小熊电炖锅内，往机体内加入适量的水，然后盖上盖子选择“筋骨”功能。下班回家汤就可以食用了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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