鹅蛋清炒豆腐的做法

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发布于2023-04-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鹅蛋清炒豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(适量)辅料咸鹅蛋白(适量)，小葱(适量)厨具炒锅步骤1、豆腐一小块，捏碎。2、准备一个咸鹅蛋。3、将蛋黄和蛋清分离。4、将蛋清切碎。5、与豆腐混合。6、锅内放入底油，放入葱花爆锅。7、放入

主料

豆腐(适量)

辅料

咸鹅蛋白(适量)，小葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐一小块，捏碎。

2、准备一个咸鹅蛋。

3、将蛋黄和蛋清分离。

4、 将蛋清切碎。

5、与豆腐混合。

6、锅内放入底油，放入葱花爆锅。

7、放入豆腐和蛋清。

8、放入一点点酱油，因为咸鹅蛋已经很咸了所以不用再放盐。

9、放入五香粉。

10、放入味精即可出锅。

小诀窍

1 葱花要比平时炒菜切得多一些。
2 豆腐捏碎容易和蛋清混合，吃不出蛋清的咸味。
3 酱油放一点就好，不要多了，因为蛋清本来就咸。
4 出锅前放入味精。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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