拌红油牛百叶的做法

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发布于2023-04-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了拌红油牛百叶的做法的相关教程：主料牛百叶(适量)辅料香菜(适量)，香葱(适量)，鲜尖红辣椒(适量)，干辣椒(适量)，花椒(适量)厨具炒锅步骤1、牛百叶解冻，洗干净切丝，过开水里汆水1分钟；倒入凉水里浸泡至凉，沥干水份放入大碗里备用

主料

牛百叶(适量)

辅料

香菜(适量)，香葱(适量)，鲜尖红辣椒(适量)，干辣椒(适量)，花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、牛百叶解冻，洗干净切丝，过开水里汆水1分钟；倒入凉水里浸泡至凉，沥干水份放入大碗里备用。

2、干红辣椒快速冲一下水，去灰尘，切段；锅热注油，放入花椒和干红辣椒。

3、再放入一勺豆瓣酱。

4、小火慢慢煸炒出红油，待辣椒微糊的时候关火。

5、香葱和香菜洗干净，切碎末，放入百叶上，淋入熬制的红油。

6、依次放入盐。

7、放入香醋1勺。

8、放入少许鸡精调味。

9、最切一个红尖椒一起拌匀即可。

菜谱简介

此菜非常之麻辣的！怕辣的朋友不要再加红尖椒了，这一个都可以吃的让你尖叫了！

小常识

牛百叶做法技巧

1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;

2.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功;

3.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

补虚、益脾胃

。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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