麻辣鱼锅的做法

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发布于2023-04-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣鱼锅的做法的相关教程：主料鲤鱼(1条)辅料麻辣鱼调料(3勺)，黄豆芽(适量)，金针菇(适量)，料酒(2勺)，盐(1勺)厨具其它步骤1、鲤鱼取肉片适量放两勺料酒一勺盐抓匀腌一会2、黄豆芽摘洗干净，水开后放入煮一会儿，去除豆腥

主料

鲤鱼(1条)

辅料

麻辣鱼调料(3勺)，黄豆芽(适量)，金针菇(适量)，料酒(2勺)，盐(1勺)

厨具

其它

步骤

1、鲤鱼取肉片适量放两勺料酒一勺盐抓匀腌一会

2、黄豆芽摘洗干净，水开后放入煮一会儿，去除豆腥味

3、金针菇过水

4、鱼片过水

5、小火锅先放入配菜最后放上鱼片待用

6、麻辣鱼调料适量，不粘锅倒入植物油烧热后倒入调料，炒至出红油倒入适量开水（这一步忘记拍照了）

7、趁热浇到锅内

8、吃的时候点上蜡烛，一会儿就可以吃了

9、材料的量是小火锅用料，根据自己的火锅适当添加，因为我的锅小所以鱼头和鱼骨都没用，如果是大的火锅可以在炒调料的时候加入提前腌好的鱼头和鱼骨一起炒香

10、麻辣鲜香！

菜谱简介

在这个寒冷的冬天，请几个好友围坐一团，来上一锅麻辣鲜香的鱼火锅，再做上几个小菜，边吃边聊，真的是再好不过了！既简单又好吃的鱼火锅一定要试一试哦！

小常识

鲤鱼做法技巧

1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；

2.鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主；

3.通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；

4.炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；

5.巧去鱼腥味：1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

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