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素肉鬆的做法

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发布于2023-04-23

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主料

豆渣(150克)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、做豆腐水时所留下之豆渣。

2、放入较大的盘中,摊匀凉干。

3、加入所有的调味料。(调味料需依自己的口味有所增减)

4、把它们混合均匀。

5、烧热不粘锅,倒入豆渣中火翻炒。

6、炒至豆渣水份蒸发,松散变干为止。

7、盛出,待凉后用筛网过筛下即可。

8、把废豆渣变成美味滴【素肉鬆】

菜谱简介

这次我把做豆奶时所剩下滴豆渣做了这个山塞版滴【素肉鬆】,吃起来还真蛮像肉鬆的,只是稍微比真肉鬆较有咬劲点呗!

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。

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