莲蓉酥的做法

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发布于2023-04-23

标签:莲蓉 20蛋黄 135咸蛋更多>

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主料

面粉(415克)，玉米淀粉(35克)，盐(2克)，白糖(30克)，水(135克)，玉米油(135克)

辅料

莲蓉馅(适量)，咸蛋黄（蒸熟）(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉250克+盐2克+白糖30克+玉米油40克+水135克=水油面团。 面粉165克+玉米淀粉35克+玉米油100克=油酥面团。松弛半小时

2、分份松弛半小时

3、用莲蓉馅包拢咸蛋黄

4、收紧

5、搓圆

6、依次包好莲蓉蛋黄馅

7、水油皮包拢油酥，收口向下，

8、按扁擀开

9、卷起

10、依次擀卷，松弛20分钟

11、再依次擀开

12、卷起，松弛20分钟

13、按扁擀薄，包莲蓉蛋黄馅，收口向下，

14、码放在烤盘里，烤箱预热180度，中层，20分钟，表面微上色起酥即可

15、同时还包了芝麻猪肉馅的

16、肉松咸蛋黄馅的

17、莲蓉蛋黄酥

18、芝麻猪肉馅的

19、肉松蛋黄酥

20、纯莲蓉馅的

21、也可以烤得上色些，香啊

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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