大骨头汤怎么烧才好

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大骨头汤怎么烧才好的相关教程：在日常生活中爱喝骨头汤的人不在少数，一方面是因为骨头汤本身的营养价值就是很高的，另一方面也是因为骨头汤的味道还是很好的，如果能够掌握具体的制作方法，将各种食材和配料准备好，不但能够做出美味的骨汤，还能

在日常生活中爱喝骨头汤的人不在少数，一方面是因为骨头汤本身的营养价值就是很高的，另一方面也是因为骨头汤的味道还是很好的，如果能够掌握具体的制作方法，将各种食材和配料准备好，不但能够做出美味的骨汤，还能对身体有更多的好处，那么大骨头汤怎么烧才好？

原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

步骤：

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。

第五步：从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。

通过上面的介绍，大家对大骨头汤怎么烧才好也都心中有数了，其实骨头汤的做法还是有很多的，对此需要大家多了解一下，掌握不同的制作方法，才能吃出新的花样来，让自己的生活更加的丰富多彩，也能让自己品尝到更多的美味。

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