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金针菇鲫鱼汤怎么做

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发布于2023-04-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了金针菇鲫鱼汤怎么做的相关教程:说到金针菇鲫鱼汤,大家可能比熟知饭店里的金针菇鲫鱼汤,因为金针菇和鲫鱼并不是非常常见的组合。但是,从营养上来说,金针菇鲫鱼汤的营养是非常丰富的,所以是非常适合日常生活中食用的。那么,金针菇鲫鱼汤怎么做

说到金针菇鲫鱼汤,大家可能比熟知饭店里的金针菇鲫鱼汤,因为金针菇和鲫鱼并不是非常常见的组合。但是,从营养上来说,金针菇鲫鱼汤的营养是非常丰富的,所以是非常适合日常生活中食用的。那么,金针菇鲫鱼汤怎么做才好吃呢?我们一起来学习下金针菇鲫鱼汤的做法。

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价:“诸鱼中惟此可常食。” 鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

主料:非洲鲫鱼1条、金针菇2两、白萝卜1小段

1. 把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净,在鱼肉2面斜切几刀(不切也可以,但是这次买的鱼比较大条),用盐涂抹均匀,腌渍5分钟后,冲洗干净,沥干水。

2. 金针菇洗净去根;白萝卜切丝;生姜切丝,蒜切片。

3. 锅中油烧热,姜丝、蒜片爆香(油温要高一些,煎鱼才不容易粘锅),鲫鱼入锅,待一面煎至焦黄后,翻一面煎至焦黄。

4. 然后倒一大碗开水到锅中,盖上锅盖,中火煮20分钟。

5. 打开锅盖,倒入金针菇、萝卜丝,继续煮10分钟,最后加少许盐、料酒出锅,撒上葱花或香菜末,大功告成。[1]

注意事项

鱼用油煎一下再用水煮,因起乳化反应,鱼汤会变成乳白色。

根据鱼的大小肥瘦掌握熬制的时间。

最好不放味精,免得夺取鱼本身的鲜味。

以上就是关于金针菇鲫鱼汤怎么做的介绍。这里需要提醒的是,金针菇鲫鱼汤是煲汤的一种,所以需要比较长时间的制作,才能营养又美味。所以,制作的过程需要非常的耐心。此外,对于养生保健来说,金针菇鲫鱼汤是非常好的营养佳品,值得选择。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的怎么做;金针菇;鲫鱼汤相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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