剁椒榨菜蒸海鲈鱼的做法

好酷屋

发布于2023-04-24

标签:花椒适量鲈鱼榨菜少许更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒榨菜蒸海鲈鱼的做法的相关教程：主料海鲈鱼(一条)，大葱(适量)，生姜(适量)，料酒(适量)，花椒(一小撮)，乌江涪陵榨菜(适量)，剁辣椒(适量)辅料盐(适量)，生抽(少许)，花生油(少许)厨具蒸锅步骤1、海鲈鱼清理干净，鱼身划几刀

主料

海鲈鱼(一条)，大葱(适量)，生姜(适量)，料酒(适量)，花椒(一小撮)，乌江涪陵榨菜(适量)，剁辣椒(适量)

辅料

盐(适量)，生抽(少许)，花生油(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、海鲈鱼清理干净，鱼身划几刀，方便入味。全身抹料酒和盐，腌制15分钟。将腌出的水倒掉，底部垫上姜片，鱼肚和上面放姜丝和葱丝。（剁椒和榨菜都有咸味，腌鱼的时候盐要适量）

2、锅中烧开水，水开后放鱼盘，中火蒸5分钟。

3、5分钟后鱼盘出了不少水。

4、将水倒掉，葱丝去掉。

5、放入一层剁碎的榨菜和自制剁辣椒。

6、淋少许生抽调味，再将鱼盘放入蒸锅大火蒸5分钟。

7、另起一锅，放少许花生油，放一小撮花椒，小火炸花椒。炸到花椒变黑，去掉花椒，将油浇在蒸熟的鱼身上。

8、没有任何鱼腥味，有的只是咸鲜味。鲜香味美，非常下饭。

菜谱简介

餐桌上一周至少出现两次的鱼总是会变着花样做。以前在南方没见过海鲈鱼，吃得比较多的是淡水鲈鱼。海鱼腥味比较重，一般都用大蒜，八角，辣椒，葱，姜，料酒来去除腥味，如果处理不好会很难吃。今天用榨菜和自制剁椒来蒸鱼，味道异常鲜美，肉质细腻，咸鲜入味，非常下饭！

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的剁椒榨菜蒸海鲈鱼的做法,剁椒榨菜蒸海鲈鱼怎么做,剁椒榨菜蒸海鲈鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6445ea98e9eaa61737063d43.html

相关推荐