简单易做的豆腐脑的做法

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发布于2023-04-24

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主料

干黄豆(100克)，水（不含泡豆的）(1000克)，葡萄糖内脂(3克)

辅料

凉拌酱油(适量)，醋(适量)，麻油(适量)，花生米(适量)，虾皮(适量)，香菜(适量)，紫菜(适量)

厨具

豆浆机、煮锅

步骤

1、100克干黄豆提前泡发。

2、泡好的黄豆沥去水份，加入1000克水，打成豆浆。

3、豆浆出豆渣，放锅中煮熟。关火晾至70-80度。

4、容器中加入3克葡萄糖内脂，兑入10克凉开水化开。

5、将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中，搅拌一下，静置10-15分钟。

6、准备好调料。

7、凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。

8、加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。

小诀窍

1，我的口味淡，酱油有咸味，就没有另外放盐。用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。3，如果能放点小榨菜就更好了。

小常识

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