棉花糖布朗尼的做法

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发布于2023-04-24

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主料

黑巧克力(150克)，黄油(150克)，细砂糖(60克)，鸡蛋(3个)，低筋面粉(100克)，香草精(1茶勺)，榛子碎(50克)

辅料

棉花糖(160克)，巧克力酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有材料准备；

2、黑巧克力和黄油隔水融化，放置室温下冷却到30度左右，备用；

3、鸡蛋中加入糖，打散拌匀；

4、加入香草精，搅拌均匀；

5、将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀；

6、筛入低筋面粉，翻拌均匀；

7、将榛子碎倒入布朗尼面糊中，再次翻拌均匀；

8、布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中，烤箱预热180度，放入模具烤20~25分钟；

9、把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖；

10、再次送入烤箱180度，烤8~10分钟直到棉花糖表面金黄色，出炉冷却后，淋上巧克力酱即可。

菜谱简介

棉花糖布朗尼，它绵密的甜蜜口感，馥郁浓厚，用布朗尼传递甜蜜魅力，传达浓浓的爱意，会有哪个女生会不喜欢呢？

小诀窍

1、黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力的味道越浓，做出来的布朗尼更醇香，这里使用62%法芙娜黑巧克力。2、布朗尼烘烤时不会太膨发，蛋糕里面会有种湿湿的感觉，这是正常的。3、棉花糖经过烘烤会膨胀，但冷却后会回缩。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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