蓝水晶海洋慕斯的做法

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发布于2023-04-24

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主料

8寸戚风蛋糕体(一个)，淡奶油(200g)，吉利丁片(35g)，老酸奶(200g)，芒果(250g)，雪碧(50ml)

辅料

白砂糖(100g)，蓝橙酒(200ml)

厨具

电烤箱

步骤

1、新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合

2、用料理机打成泥

3、吉利丁片4片用水泡软

4、用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热

5、奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子

6、芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅

7、提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片

8、倒入混合好的慕斯馅

9、再铺上另一片

10、把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上

11、准备蓝橙酒200克

12、吉利丁3片隔水融化

13、蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

14、冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯

15、白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可

菜谱简介

如果不去马尔代夫，也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝，大连的海已经找不到一处碧蓝了，心存满满的遗憾，做个海洋慕斯吧，以此慰藉受伤的心！可是照片拍出来，由于光线不好，效果跟实际上的颜色差了很多，实际上这个慕斯蛋糕真的很美，那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶，美极了！

小诀窍

慕斯馅没有固定的模式，所用材料也都是看个人的口感添加的。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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